“Las verduras bien tratadas son poesía en el plato.” — Michel Bras
En este recetario, cada hoja, fruto o raíz cuenta una historia que empieza en el huerto y se transforma en cuidado, sabor y salud. Cocinar verduras no es solo técnica: es escucha, es intuición, es experimentación. Aquí reunimos métodos de cocción que respetan su esencia, recetas que celebran su diversidad y consejos para una vida más sana en todos sus aspectos.
Hoy os presento un recetario en el que las verduras son las auténticas protagonistas: "Del huerto a la mesa. Recetas para aficionarse a las verduras
Además de saborear cada una de las recetas en los talleres del curso de cocina saludable, me encargué de dar forma al librillo que las reúne. Lo diseñé pensando tanto en su difusión digital como en su impresión. Por cierto, el libro cuenta con licencia Creative Commons, así que puedes descargarlo, copiarlo y compartirlo tantas veces como quieras.
Me ocupé del diseño, la maquetación y la corrección ortotipográfica, además de realizar algunas fotografías. Cuidamos cada detalle con mimo: cada tilde en su sitio, cada letra con su razón de ser…Todo en su justa medida preparado con armonía y mesura ¡como en una dieta equilibrada!
Y para que no todo sea leer, le pusimos cara a todas las recetas con unas fotos que casi puedes oler a través de la pantalla.
El proyecto forma parte del programa “Lena gana salud”, que busca promover hábitos alimenticios saludables y está apoyado por varias instituciones, como el PMD del ayuntamiento de Lena o el Ministerio de Sanidad y la Consejería de Sanidad del Principado de Asturias. Puedes leer más en el blog del Plan Municipal sobre Drogas de Lena.
Puedes ver y descargar el recetario al completo a continuación:
Pero no queremos irnos sin antes nombrar a Meyos, maestra de mezclas y especias, que con su cucharón mágico ha sido capaz de convertir cada vegetal de este recetario en una obra maestra.
Y a Belén, la heroína sin capa pero con un plan, que nos recuerda que comer bien es la mejor receta para una vida sana y sabrosa.
¡Brindemos (con agua) por ellas, que han hecho de este recetario un festín para el paladar y también para el alma!
